Kerak Telur Betawi atau Omeletnya Betawi

M.Rizky Humaidi - Millenialsdo

Sabtu, 18 April 2020 17.44 WIB

Sumber ; Google - https://medibang.com

Kerak telor telah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Kerak telor diciptakan oleh masyarakat Betawi secara tidak sengaja. Kerak telor tercipta setelah masyarakat Betawi atau Batavia coba-coba membuat beragam makanan dengan memanfaatkan banyaknya buah kelapa. Dari awal coba-coba inilah kemudian terciptanya kerak telor. Kerak telor merupakan makanan khas Betawi yang sering disebut juga sebagai omeletenya orang Betawi.

Kerak telor biasanya banyak tersedia pada perayaan di Jakarta baik perayaan memperingati Hari Jadi kota Jakarta maupun Hari Ulang Tahun Republik Indonesia. Kerak telor merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan dan telur yang disajikan bersama serundeng juga topping lainnya. Kerak telor umumnya dimasak menggunakan wajan dan dinikmati saat masih hangat agar rasa gurihnya semakin menggugah selera. Kerak telur ini mempunyai dua jenis, yakni yang pertama menggunakan telur ayam dan kedua menggunakan telur bebek. Harga kedua jenis kerak telur ini juga berbeda, kerak telur yang terbuat dari telur ayam harganya Rp10 ribu hingga Rp15 ribu, Sementara kerak telur dari bahan telur bebek harganya Rp20 ribu hingga Rp25 ribu per porsi.

Jika tidak mau beli, kalian juga bisa membuat kerak telur di rumah.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kerak telur ini, adalah:

• 100 gram beras ketan putih yang sudah dicuci dan direndam minimal 3 jam, lebih lama lebih baik.

• 250ml air

• 1 butir telur bebek atau telur ayam

• 100 gram kelapa serut Sangrai (untuk taburan)

• 15 gram ebi udang diseduh, sangrai dan haluskan

• 30 gram bawang merah digoreng kering

• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• Bawang merah goreng (untuk taburan)

Cara membuat Kerak Telur ini adalah:

· Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

· Rendam beras ketan putih dan air semalam. Tiriskan.

· Panaskan wajan cekung. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan sendok makan air rendaman beras. Biarkan sampai setengah kering.

· Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1 /8 sendok teh gula pasir.

· Siram ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan sampai matang sambil ditutup. Batik penggorengan di atas bara api. Biarkan sampai matang. Angkat. · Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng

Sudah tahu cara membuatnya, sekarang saatnya membahas kandungan nutrisi kerak telur.

1. Kandungan Nutrisi Telur Bebek Kaya Nutrisi dan Rendah Kalori.

Telur bebek, adalah makanan yang rendah kalori, tapi kaya akan nutrisi. Kandungan kalori dalam satu butir telur bebek rata-rata adalah sebesar 130 kalori per 70 gram telur bebek. Jumlah tersebut memenuhi sekitar 6% kebutuhan kalori harian tubuh.

2. Kandungan Nutrisi Kelapa Parut Mengandung Serat dan Mineral.

Kelapa yang digunakan di menu kerak telur mengandung 40 gram daging kelapa dengan serat cukup. Meski lemak jenus kelapa cukup tinggi namun kadar kolestrol kelapa cukup rendah

3. Nutrisi Beras Ketan

Kandungan nutrisi dalam beras ketan, memang tidak sebanyak yang terdapat pada jenis beras lainnya. Meski begitu, makanan yang satu ini mengandung nutrisi seperti serat, vitamin, dan mineral.

Kerak telur memang nikmat. Makanan Khas Betawi ini cocok untuk disantap bareng teman ataupun keluarga.