Pengaruh Pelayanan Prima di Bisnis Kuliner

Fathia Rasikha Ryani - Millennialsdo

Minggu, 19 April 2020 11:23 WIB

Gambar: Pinterest

Pelayanan yang cepat dan baik adalah salah satu faktor penting dalam bisnis kuliner. Tak hanya itu, perilaku dalam melayani juga sama pentingnya untuk keberlangsungan usaha di sektor makanan dan minuman. Attitude adalah sikap seseorang dalam melakukan interaksi dengan orang lain disertai kecenderungan untuk bertindak sesuai sikap tersebut. Perilaku pramusaji dalam ranah bisnis kuliner sangat diperlukan guna penilaian pelanggan terhadap suatu restoran. Hal ini menentukan kepuasan pelanggan termasuk apakah mereka mau kembali lagi ke restoran di lain waktu.

Para pelayan dituntut profesional dalam melakukan pekerjaan mereka, tidak peduli kondisi yang mereka sedang alami, pramusaji berkewajiban untuk cekatan dalam menyiapkan pelayanan. Kemampuan seorang pramusaji menjadi bagian yang paling utama dibutuhkan restoran untuk menarik tamu-tamu mereka. Biasanya tingkah laku pramusaji menjadi hal terpenting selain rasa dari makanan yang disajikan di sebuah restoran terlebih restoran hotel. Keramahan dan kecakapan dalam pelayanan menjadi aspek utama dalam menciptakan kesan pertama (first imoression) yang baik dan menyenangkan di samping kualitas makanan dan minuman.

Ada bermacam-macan sikap pramusaji yang harus diperhatian yakni senyum.sikap, sambutan dan grooming. Dari keempat sikap tersebut, yang paling diutamakan adalah senyum. Pramusaji senantiasa harus terampil dalam mengontrol penampilan dan pembawaan diri yang baik di hadapan tamu. Tingkah laku pelayan tesebut dapat mendatangkan keuntungan tersendiri bagi sebuah restoran yang berasal dari custemer-nya sendiri. Pengelola restoran harus menghadirkan pelayanan yang prima demi meningkatkan citra dan reputasi restorannya.

Tujuan utama mengedepankan kualitas pelayanan prima diatas adalah mendatangkan umpan balik (feed back) dari pelanggan. Umpan balik yang diharapkan adalah komentar atau masukan pelanggan terhadap restoran. Umpan balik ini penting untuk perkembangan dan kemajuan restoran. Selain umpan balik yang tentu diharapkan restoran adalah kepuasan pelanggan. Pelanggan yang puas terhadap pelayanan restoran akan meningkatkan memberikan keuntungan lebih kepada restoran. Biasanya banyak restoran yang menerapkan strategi untuk meningkatkan kepuasan pelanggan, salah satunya dengan promosi agar pelanggan tetap setia menggunakan jasa restoran.

Biasanya konsumen atau pelanggan yang setia akan serta merta membantu promosi restoran. Mereka dengan sukarela akan menyebarkan informasi tenang layanan restoran kepada teman, keluarga atau kerabatnya melalui mouth to mouth atau media sosial.Cara ini sekaligus ampuh membantu pemasaran restoran dengan cara murah tanpa biaya. Cara lain untuk meningkatkan kepuasan pelanggan adalah dengan memberikan berbagai diskon, special gift, dan bonus kejutan.

Bisnis kuliner adalah salah satu industri yang tidak pernah tidur. Mengapa demikian? Karena manusia sejatinya membutuhkan makanan dan minuman setiap hari. Bisnis kuliner yang termasuk di dalamnya food and beverage yang tidak sebatas pada restoran, tetapi juga café, coffee shops, bar, catering, bistro, dan fine dining. Dengan menerapkan pelayanan prima pada bisnis kuliner bukan tidak mungkin bisnis akan semakin maju dan berkembang hingga saat ini.