Tongseng, Gulai, Dan Tengkleng : Serupa Tapi Tak Sama

Darma Putra-Millennialsdo

Selasa, 28-04-2020, 10:11 WIB

Sumber : Unilever Food Solutions.com

Saat Ramadan seperti saat ini, banyak makanan yang ingin kita nikmati salah satunya makanan yang berbahan dasar daging yang gurih dengan bumbu kari yang kental seperti tongseng, tengkleng dan gulai. Tiga jenis makanan ini sangat nikmat disantap saat berbuka puasa. Kuahnya yang kaya rempah sangat cocok disantap bersama nasi putih. Membayangkannya saja sudah membuat perut keroncongan.

Ketiga menu tadi tidak lah asing bagi masyarakat indonesia terlebih lagi di daerah Jawa tengah. Tidak sulit untuk menemukan tongseng, tengkeleng atau gulai. Ketiganya sama-sama berbahan dasar daging kambing yang sekilas nampak mirip tapi tidak sama. Olahan tersebut mempunyai perbedaan yang signifikan. Buat yang penasaran perbedaan tongseng, tengkleng, dan gulai, berikut perbedaannya.

Tongseng

Tongseng umumnya berbahan dasar daging kambing yang diiris kotak-kotak dan kuahnya tidak menggunakan santan. Tongseng biasa disajikan bersama irisan sayur kol dan juga tomat. Di daerah asalnya Solo, tongseng biasa dijual di warung sate. Tongseng sangat nikmat disantap saat masih hangat ditemani oleh nasi putih.

Tengkleng

Berbeda dengan tongseng yang tidak menggunakan santan, tengkleng justru menggunakan santan untuk menambah rasa gurih dalam masakan. Tengkleng menggunakan daging kambing yang masih melekat pada tulang. Umumnya di daerah asalnya Solo, tengkleng berisikan kaki kambing dan juga kepala kambing yang dipotong kecil-kecil.

Gule

Sama seperti tengkleng, gulai menggunakan santan. Bedanya gulai menggunakan jeroan sebagai isiannya, seperti babat, usus, dan paru. Tidak seperti tongseng dan tengkleng, gulai lebih mudah ditemukan di daerah selain Jawa tengah. Saat ini gulai banyak variannya, tidak hanya berisikan jeroan kambing, tapi menggunakan isian lain seperti, gulai ikan, gulai ayam dan gulai sapi.

Nah, sudah tahu kan perbedaan dari tongseng, tengkleng, dan gulai. Menu tadi bisa menjadi referensi untuk menu berbuka puasa nanti. Tertarik untuk mencicipi ketiganya?.